Coltivati dall’azienda agricola La Torre nei propri terreni a Biella situati nel parco fluviale del torrente Cervo, per ottenere un prodotto di qualità, che valorizzi e tuteli il nostro territorio si utilizza il metodo biologico.

Il vantaggio dei mulini in pietra è che la farina risulta ‘veramente integrale’ perché si macinano chicchi interi e in questo modo il germe e il rivestimento esterno (crusca) si amalgamano con la farina, ottenendo un sapore, un aroma e proprietà nutrizionali.